第一次买比目鱼,马来西亚习惯叫它左口鱼,买回来才发现自己不会煮这个鱼,我家先生说用豆豉姜丝煮,我想着就是大概这样的做法了,谁知道煮好了他说要用湿豆豉,大概就是黄豆酱吧,感觉这文化差异真的是一辈子的事情!
幸好、他喜欢吃,不爱吃海鲜的儿子也吃了。
用料
比目鱼 | 半条 |
姜 | 几片 |
大蒜 | 1瓣 |
豆豉 | 1大勺 |
盐、生抽、老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
豆豉焖比目鱼的做法
卖鱼的小妹妹从大港拿回来的比目鱼很大,她说没有小的😂
平分!
我没有完全解冻就切了,真的费了我老鼻子的力气了!先吃头这半拉吧!
抹了一层细盐静置它完全解冻。用厨房纸巾吸干表面水分,两面都割几刀,锅里放稍微多一点的油,两面煎黄了盛出,它肚皮这边比较白净一点。😄
一定热锅热油才放进去煎,不容易破皮,煎的时候用中火。多余的油倒出去,留少少的底油,小火爆香姜丝,再下豆豉蒜末翻两下,加盐、生抽、老抽再扒拉扒拉,加一碗开水,再把鱼放进来。
焖透了出锅摆盘,自我感觉还是不错的,好吃。
还没上桌前被某人偷吃了😂