一个碗，一个调羹，一个电饭锅。快手八香茶叶蛋。新手也可以当大厨
用料
| 鸡蛋 | 10-20个 |
| 红茶叶 | 15克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1勺 |
| 小茴香 | 半勺 |
| 沙姜 | 2块 |
| 草果 | 1个 |
| 干红椒 | 10个 |
| 甘草 | 3克 |
| 生抽 | 50ml |
| 红片糖 | 半块 |
| 白糖 | 4勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡粉 | 半勺 |
| 白开水 | 5碗 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1节 |
简单快手的八香茶叶蛋的做法
常温鸡蛋加少许盐，冷水下锅，水开调小火煮6分钟关火
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第2张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第2张")
煮好的鸡蛋泡入冷水
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第3张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第3张")
泡好的鸡蛋轻轻敲碎蛋壳方便入味。纹路越细越好看也入味
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第4张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第4张")
每个鸡蛋敲均匀纹路，就是普通不锈钢勺随便轻敲就会开了
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第5张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第5张")
准备一个调羹估量。拿出香叶3-5片，八角3个，甘草1勺，草果1个（这里我忘放上去了😂），花椒1勺，小茴香半勺，红干椒10个（可不放）。红片糖半块。红茶15-18克（不懂的放3勺） ㊙️1️⃣【红干椒要香味不要辣不剪开，要辣味剪开】；2️⃣喜欢八角味浓郁的加倍放 3️⃣：厨房小白不想配的，市面卤味包买一个，立顿红茶包5包
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第6张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第6张")
将茶叶及所有香料入锅炒干炒香
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第7张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第7张")
把所有料放入汤料袋。不介意的此步忽略
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第8张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第8张")
普通饭碗和调羹：5碗水，半碗生抽；2勺蚝油，2勺盐，4勺糖，半勺鸡精 ㊙️【也可以1听啤酒，3碗水）；想颜色更深可以加1勺老抽提色，加一勺陈醋提味
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第9张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第9张")
所有调料加水煮开大火熬制10分钟后放入鸡蛋【蛋先别一起煮】
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第10张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第10张")
所有材料放入电饭锅
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第11张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第11张")
我的是高压电饭锅，要改成无压煮饭模式
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第12张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第12张")
20-30分钟停止【太久鸡蛋会硬】，关掉保温泡4小时以上即可。过夜味更佳
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第13张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第13张")
泡了4小时的茶叶蛋有清晰的纹路。看起来白，味已经透进去了。蛋黄也有味了
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第14张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第14张")
看着白，但是还是进味的。个人口味不一样。建议4小时后尝一个感觉一下咸度。想第二天早上吃，可以当天晚上做。放到电饭锅等吃。
![简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第15张]( "简单快手的八香茶叶蛋的做法步骤图 第15张")
小贴士
㊙️卤水重复2到3次没有问题，第二次试下咸味，看是否要加盐加液体
㊙️喜欢溏心鸡蛋的，鸡蛋煮好后。等卤汁冷却，剥壳放入冰箱泡一晚上即可。【冷水下锅，水开中小火煮5到7分钟关火。根据鸡蛋大小决定时间
】