很多人用白酒和盐腌鸭蛋,鹅蛋。娘亲今年养了十几只大鹅,每天都有十几个大鹅蛋,当然少不了我的。淡的鹅蛋不爱吃,盐水腌的太麻烦,我突发灵感用十三香和盐混合腌制,果然有五香的味道。
用料
白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
王守义十三香 | |
保鲜膜 |
腌五香鹅蛋(简单版)的做法
盐:十三香=3:1,混合均匀
大鹅蛋洗干净,晾干。在高度白酒中转圈,都有沾到白酒。
均匀裹上盐和十三香混合物。
保鲜膜包好
放在坛子中 ,太阳下晾晒30天,天凉的话要40多天。
小火煮鹅蛋约17分钟。30天微微泛油,比纯盐腌制的味道浓郁些。
小贴士
1.鹅蛋要晾干,不能带水。2.盐和十三香比例可自己调,但是盐一定要多。3.用高度白酒把毯子内喷一喷