毛豆可是重庆夏天的下酒好菜,叫上一份,边喝酒边剥毛豆,也算是一种拉风的街边风情。
在家做毛豆,便宜,你们懂的,这么一碗毛豆,超市买来才2块多,加调料吧,一共也就不到5块钱,这是没人约吃饭的解救。
用料
毛豆 | 400克 |
花椒 | 适量 |
八角 | 4个 |
盐 | 适量 |
姜 | 少量,我家没姜了没放,应该放的哈 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 若干个 |
砂仁 | 1-2个 |
老扣 | 1-2个 |
甘草 | 适量 |
生抽 | 少量 |
水煮五香毛豆的做法
翠绿的生毛豆,这么一碗,才2块多。
颗粒饱满哈。
看调料,我家有哪些卤料,我就选了一些,其实只要有干辣椒,花椒,八角,桂皮也就够了。
毛豆先清洗下,再放锅里,加佐料和盐一起煮。
我加了一些生抽的哈,大火煮沸转中火,别盖盖子。
大概煮15-20分钟就可以了。
够不够饱满。
小贴士
毛豆煮好可以泡佐料水里一小时,入味。