大口吃肉。
用料
排骨(肋排) | 500克 |
醋 | 15克左右 |
姜 | 8片 |
酱油(老抽) | 10-15克左右 |
白糖(细砂糖) | 25克左右 |
水 | 适量 |
料酒 | 5克左右 |
零厨艺也会做的超下饭糖醋排骨的做法
1.不粘锅放油烧热后放入姜片爆香。
2.姜片爆香后放入洗干净的排骨。
3.排骨一面煎至金黄色,翻面再煎。
4.另一面也煎至金黄色。倒入少许(大概是2克)老抽翻炒下上色。
5.在锅中加水。水量没过排骨即可。多一些也没事。加入细砂糖。
6.加入老抽,料酒和一半的醋。盖锅盖大火煮开后转小火炖煮20分钟。
7.开盖后再加入剩余的醋。大火翻炒至收汁。注:若觉得排骨颜色浅可再适量添加点老抽。
8.出锅,享用。
小贴士
1.调味料用量可根据自家口味增减。
2.如果全部老抽放进去了最后还是觉得排骨颜色太浅,可以再放少许增加颜色。
3.排骨没有放生抽,特别喜欢生抽的朋友可以少量加一点增鲜。不过我觉得新鲜排骨做出来味道已经很鲜美啦。毕竟糖也有提鲜作用。
4.不放盐,不放盐,不放盐。重口味的朋友可以适量添加盐量。