糖醋拌萝卜怎么做才好吃,最正宗的糖醋拌萝卜制作方法

一只红萝卜削皮炖肉，红皮不忍扔掉，拌一盘菜又太少，切半个心里美切丝同拌，秀色可餐。拌糖醋菜顺序必须是：盐、糖腌制入味后加醋拌匀，最后麻油。如醋放早，醋酸与盐分子小，先进入植物细胞，糖则入不了味，拌菜又咸又酸。如麻油放早，麻油包裹蔬菜，水溶性调味料无法渗入，萝卜寡淡无味。犯个职业病。。。

用料  

糖醋拌萝卜的做法  

1. 红萝卜片切丝

2. 心里美萝卜切丝

3. 加入盐、糖腌制出水，糖溶化。

4. 加入醋拌匀，倒麻油拌匀。

5. 上桌吃咯。

小贴士

生萝卜味道与蒜蓉不搭，不要擅自拌入大蒜末。
拌糖醋菜顺序必须是：盐、糖腌制入味后加醋拌匀，最后麻油。如醋放早，醋酸与盐分子小，先进入植物细胞，糖则入不了味，拌菜又咸又酸。如麻油放早，麻油包裹蔬菜，水溶性调味料无法渗入，萝卜寡淡无味。