糖醋口儿总是百吃不厌,勾上薄芡的糖醋汁,浇在煎好的带鱼上,真是又嫩又好吃呐!
做这道菜,既要带鱼煎的鲜嫩焦黄不破皮,又要调好糖醋汁,才能满足吃主儿的挑剔哦。
用料
舟山带鱼 | |
葱姜蒜、香醋、 | |
白糖、盐、鸡精、 | |
生抽 | |
酸甜酱 | |
干淀粉 |
【糖醋带鱼 – 酸甜好滋味】的做法
收拾好带鱼,切成大段,在面粉里滚一下,薄薄粘一层面粉即可;
将所有调料调制均匀备用;
平底锅里放油,用中小火先将带鱼的一面煎好,再煎另一面;
待第二面快煎熟的时候,倒入调好的糖醋汁,盖上锅盖焖一会儿即可盛盘。
小贴士
1、最好买大带鱼,肉多好吃;
2、最好让菜市场的摊主给收拾好,做的时候省事;
3、调糖醋汁时,将香醋和糖的量增加。