差简单的做法,你也能做出的硬菜!食材没有很细致的去称重,都是大概的,最后出锅前尝尝味道,再微调一下。
用料
排骨 | 如图量 |
姜 | 半截大拇指大小 |
白酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
白米醋 | 5勺 |
白糖 | 6 |
水 | 看情况(以上所有液体量淹没至排骨一半就行) |
白芝麻 | 两小抓(不用也行) |
排骨焯水,倒掉脏水,用清水简单清洗一下排骨。
所有材料同时倒入高压锅,高压锅响了以后,小火再压3—5分钟关火,不喜欢吃太软的可以不用压5分钟这么久,也看排骨总量多少。
高压锅开锅后,可能还有挺多水,尝尝味道,淡了加酱油,不够酸加醋,太酸加糖,最后倒入一勺淀粉,撒上一小抓白芝麻(没有就不加),开火收汁。
加入淀粉以后,汁很快就会收干,注意看火,留下些汁别收太干,及时关火,装盘,面上撒上些白芝麻装饰一下,搞定!