羊肉配上薄荷和新鲜的时蔬慢炖，带出羊肉的鲜美，富裕而不油腻，清新而不寡欲。薄荷和时蔬同时又给味蕾带来夏天的清新感受。
用料
| 羊肉 | 400克 |
| 面粉 | 一汤勺 |
| 洋葱 | 180克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 小土豆 | 225克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 豌豆 | 160克 |
| 薄荷叶 | 70克 |
| 小柠檬 | 1个 |
| 孜然粒 | 15克 |
| 香叶 | 1片 |
| 矿泉水 | 900毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
羊肉炖薄荷时蔬的做法
将洋葱切成1cm大小，姜、蒜剥皮洗净、大葱洗净后去头尾后，对半切好备用。
将小土豆洗净后切成4瓣放到碗里泡上水祛淀粉。
胡萝卜洗净后滚刀切好后与洗净的豌豆放在一起沥干水份备用。
将柠檬榨汁与柠檬皮一起泡在900毫升的矿泉水里备用。
羊肉去肥肉后切成5cm大小的方块，加入面粉均匀涂抹羊肉表面备用。
将黄油在热锅里融化后，倒入洋葱、姜、蒜、炒香后加入羊肉，各面煎至变色后加入大葱、香叶、孜然粒、以及一半切碎的薄荷叶、盐、黑胡椒翻炒后加入900毫升混有新鲜柠檬汁的矿泉水（去掉用完的柠檬）一起大火烧开后小火炖1小时15分钟。
将豌豆和胡萝卜倒入翻炒再炖15分钟后关火收汁。
起锅装盘，撒上剩余的薄荷即可享用。
可配泰国香米做主食。
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小贴士
该份量供2-3食用