超简单超绵软的方块蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超简单超绵软的方块蛋糕做法

参照了许多蛋糕的做法，大体分为蛋白打发法、全蛋打发法和泡打粉法。综合后发现全蛋法蛋糕最绵软。此方子是基于最基础的老式蛋糕的改良版。材料不多，口感很赞！炼乳的加入多了奶香味，少许香草精又多了一份风味，配合绵软的口感，真的是想再来两块！此法之前也做成过纸杯蛋糕，但是觉得用纸杯更麻烦，喜欢纸杯的也可以做成纸杯蛋糕哦！

用料  

超简单超绵软的方块蛋糕的做法  

1. 全蛋加入白糖和炼乳。

2. 用电动打蛋器先低速打发，再高速打发。全蛋打发时间较长，大约需要10分钟。

3. 打发了10分钟大概就会变得比较细腻，表面会有气泡，可用筷子戳破。网上很多说打发至划过有明显痕迹，我试过打20分钟也没那效果。打发十分钟左右就差不多了。

4. 均匀的筛入低粉。

5. 搅拌均匀后加入少许香草精，这个浓度较高，有几颗就行了。

6. 容器刷油，倒入其中并撒上芝麻。

7. 上下火170度烤大概25分钟。当然这要根据蛋糕的厚度。注意观察表皮颜色。最后可用牙签戳，看有没有熟，一般戳下去能定住且有蛋糕的质感就是熟了。

8. 里面超级绵软，可以弄成任意形状。

9. 口感很棒！

小贴士

1、炼乳不能少，不然就全是鸡蛋味。
2、香草精最好别少，可以消去蛋腥味。
3、面粉的用量还是主要靠感觉，面粉混合后要使蛋糊有点浓稠感，不然做出来的蛋糕特别空，蛋味也较浓，早上当早点更是没有饱腹感。