一直以来，鬼子姜的做法在我印象里还停留在妈妈那个年代的咸菜缸里，现在这么引人食欲的样子，你还相信它就是小时候记忆里的鬼子姜吗？
菊芋（又名鬼子姜）洋姜可食率100％，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b1 0.13毫克，维生素b2 0.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广 菊芋花性味甘、凉，入肝经，有疏肝清热、明目益睛之功，适用于眼目干涩、目赤肿痛等。 菊芋根性味甘、凉，入肺、大肠经，有清热凉血、利湿消肿之功，适用于热病、肠热泄痢、便血、淋证等。药理研究表明，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用。当出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。 菊芋茎性味甘、凉，入肝经，有活血化瘀、通络止痛之功，适用于跌打损伤、瘀血疼痛等
用料
| 鬼子姜 | 10只左右 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 香菜 | 只要梗 |
| 蒜 | 多 |
| 红椒、绿椒 | 各一个 |
| 洋葱 | 少许 |
| 一品鲜酱油、糖、香油、麻油、辣椒面、芝麻、虾油（不喜欢也可以不放） |
鬼子姜新吃法的做法
鬼子姜洗净用清水浸泡几小时，放入各种配料，最后再放芝麻。
完事，期待你们的美食啦
小贴士
芝麻一定要最后放。这是我一个姐姐的做法，绝对良心做法，也因为这道漂亮且美味的鬼子姜，她与此结下了深深深深的缘份。