家里的酸菜被我又换了一种吃法吃掉了,今天这个菜谱是波兰挺有名的美食,吃起来像东北一锅炖@@…
波兰原本的菜谱用的是德国腌酸菜,但是其实什么酸菜都可以哇,而且酸菜越炖越香,各种蔬菜也很健康,食材也好获得。
菜谱参考了youtube的两个方子,不过其实可以有啥菜放啥,不用都有哦,反正炖在一起也尝不出来哈哈哈…
用料
蔬菜 | |
酸菜 | 小半个 |
圆包菜 | 1/4个 |
蘑菇 | 2-3个 |
干香菇(提前泡好) | 3-4朵 |
洋葱 | 1/2个 |
蒜 | 3-4瓣 |
西红柿 | 1个 |
番茄膏/酱 | 1勺 |
腌梅子 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
苹果 | 1个 |
肉类 | |
牛肉 | 50克 |
猪肉 | 50克 |
香肠 | 1根 |
培根 | 2片 |
调味料 | |
甜椒粉Paprika | 适量 |
香叶 | 2片 |
黑胡椒 | 适量 |
红酒 | 适量 |
【波兰🇵🇱美食】猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法
培根切段,放入锅中小火煎出油
煎好的培根捞出放入炖菜锅
用培根煎出的油分别处理牛肉块,猪肉块和香肠,表面稍微煎熟即可,煎好的肉块放入炖菜锅(没有肉块用肉末,肉片也都可以)
所有蔬菜类都切小块/条、用锅里剩下的油炒洋葱,蘑菇,蒜末和包菜,稍微炒软然后倒入红酒,再翻炒一会儿,一起倒入炖菜锅
将剩下的所有蔬菜,以及调味料都放入炖菜锅里,可以不再加水,蔬菜之后炖还会出水,如果喜欢偏汤多的,可以再酌情加点水或者红酒
小火炖煮1-2h至肉类熟透,期间需要不定期搅拌下,多炖一会儿也没关系
如果觉得不够咸可以加点盐,翻拌均匀就可以开吃啦~