紫薯泥加点白醋是为了固色,记得这个不要漏掉喔
用料
紫薯泥 | 250克 |
牛奶 | 80克 |
白醋 | 2克 |
白糖 | 90克 |
酵母 | 2克 |
大豆油 | 20克 |
高筋面粉 | 500克 |
把牛奶倒入紫薯泥中,然后压成泥
再倒入白醋搅拌均匀
加入白糖搅拌均匀
用一个小碗倒入酵母,加入4-5克温水把酵母搅拌融化,倒入紫薯泥中搅拌
最后把大豆油倒入紫薯泥中搅拌(没有味道的油都可以替换,加油是为了让馒头吃起来更松软)
分次把紫薯倒入面粉中搅拌成絮状
然后揉十分钟成团,不用揉太久。
揉好放一边盖好静置下再来操作,因为做花式卡通馒头是不需要发酵的(如果做刀切馒头就让它静置发酵后再做)随自己的想法做造型,当然也可以上网买卡通馒头模具来操作
用温水40度发酵到1.5倍至两倍大。然后煮滚水蒸12-15分钟即可
这是蒸熟的图片,煮熟后颜色没变化