一款用料天然的饼干，油糖量都较低。原方是无麸质纯素的，我改成了蛋奶素的。
我加了点无味的蛋白粉提高蛋白质含量。蛋白粉，奶粉都可以用普通面粉替代。
椰子面粉如果用面粉替代的话比例大约是1:3 -1:4。也就是20g椰子面粉用60-80g面粉替代。具体看面团状态添加，最终形态可参考我的步骤图。
原菜谱
用料
| 核桃 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 糖粉或代糖（我用罗汉果糖） | 15克 |
| 椰子面粉 coconut flour | 20克 |
| 全麦面粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个（50g） |
| （可选）蛋白粉 | 15-30克 |
| （可选）黄原胶xanthan gum | 1/2 tsp |
抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法
称量所有粉类材料，并混合拌匀
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第2张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第2张")
用料理机把核桃打碎
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第3张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第3张")
加入黄油，蜂蜜，鸡蛋，打匀
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第4张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第4张")
一次性加入粉类材料打匀
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第5张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第5张")
面团最终状态，可以用手揉两分钟。面团重约300g
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第6张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第6张")
分成16个圆饼，进烤箱160C/325F 20分钟
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第7张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第7张")
出炉，如果怕上色深的可以加盖锡纸
![抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第8张]( "抹茶核桃全麦饼干（改自素食绫也）的做法步骤图 第8张")
