蘑菇西红柿疙瘩汤~好吃到停不下来~的做法步骤及图解,美味正宗的蘑菇西红柿疙瘩汤~好吃到停不下来~做法

每次做这个汤都吃不够，朋友们总是问步骤，今天整理出来供大家参考

用料  

蘑菇西红柿疙瘩汤~好吃到停不下来~的做法  

1. 西红柿洗干净后切块，可用开水烫掉皮后再切

2. 蘑菇洗净后撕成小块
   
   这是自家种的蘑菇，没有浸水，特别好吃，买蘑菇的时候记得要买叶小的，份量轻的，市面上的蘑菇大多都是摘下来泡水后再去批发的，看上去湿润，尤其是在室外摊位上的，即使有风吹，蘑菇也不容易干裂，那种基本都是浸过水的，冬天室外的蘑菇会结冰，浸过水的冰碴子特别多。

3. 热锅后加油，油七分热的时候加入葱花爆锅，炒出葱花香味后放进西红柿翻炒，直到西红柿变成泥状后加适量水

4. 开锅后加入蘑菇煮大约五分钟
   蘑菇可以提前用开水焯一遍

5. 面疙瘩的关键步骤来啦
   
   等待过程中用大口碗加100克面粉，打入一个鸡蛋，注意鸡蛋是整蛋，不需要提前打散，这是自家散养鸡下的蛋，蛋黄特别黄，搅拌起来感觉特别有弹力

6. 加入鸡蛋后不断顺时针搅拌，直到面粉都变成小疙瘩，如果还有少许干面粉，可以加几滴水继续搅拌，注意加水要用滴的，要不然容易变成大面团

7. 蘑菇熟了就可以把面疙瘩加入锅中，记得边加边搅拌，煮大约三分钟，过程中也要搅拌，防止粘锅底

8. 煮面疙瘩的过程中把一个鸡蛋打散，做蛋花用
   这个用的是亲戚给的大鹅蛋，做蛋花时跟鸡蛋尝不出啥区别

9. 待面疙瘩熟后淋入蛋液，加蛋液的时候注意沿着锅边转圈慢一点淋，一下倒入太多的话蛋花太大影响颜值
   最后一步加适量盐，可以加香菜碎，或者加点油菜芯
   
   有颜值又营养丰富的疙瘩汤就完成了，赶紧试一下吧

小贴士

1.面疙瘩用鸡蛋，特别适合新手，做出来后劲道不黏
2.做面疙瘩时如果用水，可以把水龙头拧到滴的状态，边往面里滴边拌面，这样做出来疙瘩相对均匀