炸两是一种广东的地方特色小吃,流行于香港。是广东人把肠粉和油炸鬼(即油条)两种小吃混合而产生的小吃。制法是把油炸鬼用肠粉的粉皮包里,然后切成小块,淋上豉油,洒上葱花就成。
而炸两最主要而又不能缺的就是油条!😋
用料
面粉 | 300g |
酵母 | 3g |
小苏打 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
牛奶 | 160g |
油 | 20g |
油条制作之—-炸两的做法
所有材料
将所有材料混合,揉成光滑面團
將面團分成兩份,用保鮮膜包住,放進冰箱冷藏發酵過夜。
早上將面團取出室溫放置一陣,不用揉面,直接擀成長條。
切成小長條
准備1小碗清水和1條筷子
兩條重叠,中間塗上清水,用筷子在中間壓一下
完成所有的面條
油溫180度以上,炸至金黃色,炸的過程中要不停翻動油條
完成所有油條上盤
再加上腸粉,做個美味的炸兩早餐!完美!