家庭版~🐟五谷渔粉🍜的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版~🐟五谷渔粉🍜做法

味道鲜美的一道面食🍜，孩子们都超爱吃，没有专业的高汤底，只有半个大头鱼头来熬制的汤底，材料十足，味道一样鲜，自己动手做起来😍。（可做4大碗）。

用料  

家庭版~🐟五谷渔粉🍜的做法  

1. 成品图

2. 🍜材料：  🍜  处理方法：
   大头鱼头    （清洗干净）
   薄鱼片        （腌制一下）
   豆腐            （切四方丁）
   干渔粉条   （泡软）
   自制酸菜  （用清水泡洗一下酸味）
   辣椒酱      （一两勺，爱辣可增加）
   香菜          （洗干净，沥干水份）
   葱花          （洗干净，沥干水分）
   姜片          （煎鱼用）
   猪油          （炒酸菜用）
   食用油     （煎鱼用）
   盐             （汤底调味）
   料酒         （煎鱼用，去腥）
   生菜         （洗干净，沥干水分，铺底用）
   黄金豆     （添加口感，没有可不加）

3. 1.先把渔粉煮熟透，冲一下/泡一下食用冷水（使之口感更滑）。
   2.煮酱：热锅，下猪油+酸菜+辣椒酱+半碗水，调味煮好（爱鸡精粉，淀粉的配料可自调），备用。
   3.大碗里铺上几叶生菜，用厨房筛，捞起面条，沥干水，放在铺有菜的碗里。
   4.熬汤底：热锅，下油，下姜片爆香，把鱼头煎制带点金黄色，下盐，下料酒，倒多量清水，煮开，煮至变奶白色。倒入煮好的酸菜酱，豆腐丁混合，最后放鱼片，再煮1分钟，关火。
   5.在面条碗里，淋上热汤，撒点香菜，撒点葱花，加些特色--黄金豆。

4. 成品图

小贴士

小心有刺。