茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
用料
| 鸡蛋 | 15个 |
| 红茶叶 | 10克 |
| 八角 | 7个 |
| 花椒 | 5克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 香叶 | 3克 |
| 姜 | 10克 |
| 食盐 | 20克 |
| 生抽 | 80克 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 5克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 清水 | 2300ml |
| 可乐 | 适量 |
茶叶蛋（家常版）的做法
鸡蛋15至20个洗干净，取个煲，砂锅为佳。没有砂锅，用不绣钢煲也可以。放入冷清水2300ml
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
食盐大概20克
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老抽适量，调色用，深浅看个人喜欢。大概15克
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
香叶，八角，花椒，桂皮，姜（姜要轻拍一下容易出味）
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
红茶叶10克
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冰糖大概15克左右，冰糖有增鲜中和味道作用
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
生抽80克
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蚝油5克，也可以不放
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可乐半杯，增香口味，可以不放
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
开大火煮至水滚，转中火，中火煮10分钟（水滚开开始计时）
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
滚了10分钟，此时蛋已熟了，用勺背轻轻敲裂蛋壳，确保每个都裂裂纹越多越入味，为了更入味。如果在水中不好敲，可以捞出来敲，敲好再放入茶叶水中泡
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
这时可以转小火了。再煮25至30分钟关火，就可以捞出来放凉，去壳食用了。也可以泡着，隔天都可以食用更入味
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
淡淡的茶叶，扑鼻而来。掂
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
味道适中，颜色均和。又一道美味的家常小吃，完成啦。小伙伴们，记得点赞哦。欢迎回来交作业
![茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "茶叶蛋（家常版）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。
记得冷水下蛋，这样营养不会流失