小米粥慢炖,酱油芥末生吃,剁馅包饺子,海参的吃法多种多样,今天,推荐给大家的是简单粗暴的葱烧海参。
用料
海参 | 4只 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
水淀粉 | 少许 |
清水 | 5勺 |
简单粗暴葱烧海参的做法
泡发好的海参洗净
热锅热油放入葱白,小火炸至葱白金黄,捞出葱白
葱油锅里放入生抽,耗油,白糖,料酒和清水,煮开
海参入锅,中火炖煮6分钟,捞出摆入盘中
锅中汤汁加入水淀粉大火至浓汤状,撒入少许胡椒粉提味,浇汁。
小贴士
泡发海参的方法如下,百试百成
第1天:干海参取出,倒入纯净水盖过海参,盖上盖子(我用的是乐扣玻璃饭盒),放入冰箱冷藏。
第2天:取出换水,一定要用纯净水,继续放入冰箱。
第3天,取出海参,剪开腹部,去除沙嘴和杂质,里面有几根白色的筋千万要留下,有营养的,把筋剪短断,可以更好的泡发。放入干净的锅中,倒入纯净水,大火烧开转小火慢炖30分钟,关火,焖30分钟,捞出至乐扣饭盒中,倒入纯净水,放入事先准备好的冰块,放至冰箱冷藏。
第4天,换水加冰块冷藏。
第5天,换水加冰块冷藏。
第6天,想怎么吃就怎么吃吧!
海参不要泡发太大,会影响口感。