去年过年跟老妈去六必居买了散装黄酱,回家后老妈加了辣椒丁,豆干,酱咸甜口儿,无论是拌饭,拌面,当咸菜吃,卷饼都极其好吃,真的当时吃了觉得,啊!怎么有这么好吃的酱。
因为附近超市有卖袋装六必居酱,但是具体我不知道店里是哪种口味,所以买了黄酱和甜面酱。做出来好像跟老妈的差一点,但是我觉得也很好吃!很百搭!
用料
六必居黄酱 | 四分之一袋 |
六必居甜面酱 | 一袋200g |
小杭椒 | 若干 |
豆干 | 两片 |
香菇 | 2个 |
盐 | |
糖 | |
耗油 | |
葱姜蒜 |
无敌百搭黄酱的做法
葱姜蒜切末,杭椒豆干香菇切丁(不喜欢香菇可以不放,喜欢吃肉可以放五花肉丁或者瘦肉丁,随意!喜欢吃啥放啥)
热锅放油,油热后放葱姜蒜末爆香后,放入香菇丁,豆干丁,杭椒段,翻炒两三分钟至软。
加入四分之一黄酱,一整袋甜面酱。因为黄酱很闲,所以根据自己的口味酌情放,最好一点点来,少了可以再添,咸了就不行了
加一碗水,煮开后转小火不停搅拌。因为很粘稠所以一定要不停搅拌。
期间加耗油,白糖(根据自己口味,可以先尝尝再加调料,盐估计不用放了)搅拌约十分钟后,水分挥发的差不多,不干也不稀,出锅!
小贴士
1.配料喜欢吃什么加什么,鸡蛋末都可以。
2.口味完全根据自己的来加调料,DIY