番茄肉酱鸡蛋意粉的做法和图解,番茄肉酱鸡蛋意粉怎么做更好吃

外出吃扒的时候总爱配意粉，于是从商场里买了一包回来，自己做更健康！

用料  

番茄肉酱鸡蛋意粉的做法  

1. 烧水，放入些许盐和料酒（无料酒可省去）水沸后放入意粉，煮8到10分钟（按照说明书的来，我一般煮多2分钟）。

2. 这个时候，把肉末切好加入少量蒜末➕酱油➕盐腌制（腌制的用料看个人习惯，我一般就简单用少量盐和酱油，因为切了蒜头用于下一步爆香的所以顺便也放了一点到肉里），番茄去皮切小粒，鸡蛋打好。

3. 步骤2弄好之后，意粉也差不多好了，捞起放碟上，不加处理，备用。

4. 倒入少量油，跟平时做菜那样差不多。油热后放蒜末爆香一小会，放入肉末翻炒。

5. 肉末变色后就可以放入番茄继续小火翻炒片刻，然后停止翻炒，让肉和番茄在锅里自己焖烧，用锅铲不时压压（一人份，量少，不用盖盖子长焖的）。焖出汁后就可以➕少量番茄汁调味了。我这次买的番茄挺好，挺有番茄味，所以这次➕少量番茄汁就好了。之前有一次买的番茄不熟，没味的，只能多加番茄汁。

6. 加入鸡蛋炒熟。由于一边做一边拍照，鸡蛋来不及翻动，有点点粘锅了。不过问题不大，还是挺好的。加入鸡蛋是怕只吃肉不够饱哈哈。由于我前面的步骤没有煮出很多汁也没有另外加水就先放了鸡蛋，而且又没有及时翻动，所以最后没有什么汁了，有点干，这时才加了一点水。这个步骤大家自己掌握，最后煮出少量酱汁就好。

7. 把意粉倒进去一起翻炒几下，让意粉沾沾锅气，与酱汁更好地融合。

8. 成品。好吃。

小贴士

挑选好的番茄，再➕少量番茄汁，味道就已经可以了，不需要再➕其他调料。简单，方便！