【转角】系列第八道。
第一味：三色蛋。
第二味：标准溏心蛋。
用料
| 关东煮 | 1具 |
| 清水 | 2000ml |
| 食用盐 | 4g |
| 水温 | 100℃ |
| 汤勺 | 1只 |
| 鸡蛋 | 4个，240g |
| 白凉开 | 2000ml |
| 时间 | 常温6分钟，冷藏7分钟 |
【转角】标准溏心蛋的做法
关东煮加入清水，食用盐，开至100℃。
先把鸡蛋放在汤勺上，水烧开后再缓慢放进关东煮里，切记不要太快，以免蛋壳破损，常温鸡蛋煮六分钟，冷藏鸡蛋煮七分钟出炉。
出炉后为方便剥壳，放入白凉开里即可。
小贴士
以上用料的量仅作参考，请根据个人口味做出适当的调整，谢谢。