昨天做了芋圆,做了三种颜色,上次做的南瓜的觉得南瓜水份太多,比例不好控制,而且水份多就得多放木薯淀粉,放的多了,煮出来太硬咬不动😅
这次做的这三种都很好吃,个人觉得200克红薯和80克木薯淀粉做出来最好吃,煮出来软软糯糯的(这里指我用的红薯水份不是太多的,属于干面口感的,每个地方的红薯也不一样,方子不是死的,你们灵活调整)你们可以用红薯和淀粉的比例是2:1这样做,就是200克红薯加100克木薯淀粉,吃起来嚼劲刚好,不是太累嘴🤣不喜欢吃外面那种咬起来特别嚼劲的😅配方里我写了两个口感的,一个有嚼劲的,一个口感软糯的,你们喜欢吃哪种做哪种,
关注保存方法,请看小贴士😊
木薯淀粉链接:
红蜜豆链接:
用料
吃起来有嚼劲的⬇️ | |
红薯 | 200克(蒸熟的) |
木薯淀粉100克 | 100克 |
紫薯 | 200克(蒸熟的) |
木薯淀粉 | 100克 |
山药 | 200克(蒸熟的) |
木薯淀粉 | 100克 |
吃起来比较软糯的⬇️ | |
红薯 | 200克(蒸熟) |
木薯淀粉 | 80克 |
紫薯 | 200克(蒸熟) |
木薯淀粉 | 80克 |
山药 | 200克(蒸熟) |
木薯淀粉 | 80克 |
其他食材⬇️ | |
椰汁,奶茶,牛奶 | 适量(喜欢喝什么就加什么,都好吃,) |
蜜豆,西米 | 适量 |
芒果,蓝莓酱,也可以加其他果酱,还可以加花生,葡萄干 |
三色芋圆(个人觉得最好吃的一个配比)的做法
自己做的芋圆,加上各种水果,蜜豆饮品,比外面买的还好吃😆
准备红薯,紫薯,山药,洗干净
然后全部削皮,‼️山药千万要戴手套削皮,千万要戴手套,要不然过敏很不舒服,削完皮山药也要清洗,千万别沾手上,皮肤敏感的很严重,(我就是个例子🤪)
然后放到蒸锅里,蒸熟,蒸透
不确定熟没熟的,可以用筷子扎下红薯,可以扎透就是熟了
蒸熟以后趁热把红薯和木薯淀粉混合在一起,用压泥工具(就是压土豆泥的工具)把红薯压碎,让他和木薯淀粉混合一起,这样好和成团
这个过程有点烫手,一定不要怕烫手😂和成团,可以多带两个手套,也可以里面戴个厚的,外面套个一次性的
如果用100克木薯粉,可能面团会有点干,但是也会揉成团的,不用管,使劲揉成团就可以😂
然后搓成长条,用刮刀切成小剂子,如果边缘有松散的,用手捏下就可以
全部切好,撒上一层木薯淀粉,让每一个芋圆都沾上木薯淀粉
全部做好,如果吃不完,可以密封袋装起来,放冷冻可以放好几个月,想吃的时候直接拿出来煮,是不是很方便😁(可以一次多做点哦)
锅里烧开水,把芋圆放进去煮
煮到全部飘起来就可以了
如果不确定熟不熟,可以用筷子扎下芋圆,可以扎透就是熟了
煮好捞出,放到凉水里(过一遍凉水,冰水更好)
从凉水里捞出,放到碗里,放入煮好的西米,芒果🥭蜜豆,果酱(果酱一定要加,超级好吃)再倒入椰汁,我觉得椰汁的最好吃,你们可以试试牛奶,奶茶,(其他的看自己喜欢什么放什么,烧仙草,葡萄干,花生,其他水果,都可以放)
椰汁最好放从冰箱里拿出来的,凉凉的口感,天热喝起来超级爽😆
美味的芋圆做好啦,比外面卖的好吃太多啦
自己做的料超级足
你们也试试赶紧
家里小朋友也超爱吃😆
夏天来一碗,超级爽,美味,(天冷就做热饮的😋)
小贴士
👉🏻关于保存,没煮的冷冻保存,可以放几个月都没有问题,吃的时候直接拿出来煮
👉🏻还有做白色山药的,削皮的时候千万完戴手套,我这次做的时候,不小心又碰到了,过敏很严重😭,也可以把山药换成香芋头,也好吃
👉🏻还有就是配比,想吃Q 弹的就加100克木薯淀粉,想吃软糯的就加80克木薯淀粉,我没有加水,直接这两样混合成团
👸🏻其他的也没啥问题了,你们有哪里不清楚再问我,有问题没及时回复的,➕这个mmlovezh32