荤素搭配加上柠檬桂花的香气,绝对是口感上新的冲击。来和大明学者做一下吧。
用料
鸡翅中 | 300克 |
南瓜 | 150 |
柠檬 | 一个 |
糖桂花酱 | 20克 |
蚝油 | 15毫升 |
生抽 | 10毫升 |
腐乳汁 | 10毫升 |
冰糖 | 30克 |
老抽 | 5毫升 |
桂花柠香南瓜鸡翅的做法
首先先准备好食材
调料的准备。
鸡翅划几刀、方便入味。
南瓜切长方形的块儿。
葱姜切块备用。烧水先把翅中焯水,主要是用来去血水和脏东西。然后用清水洗净。
先把翅中两面煎成金黄色,放入葱姜爆香,腐乳汁、生抽、老抽放入上色,加入冰糖,加入清水1000毫升。水位能刚好超过鸡翅就够了。
开锅5分钟后倒入切好的南瓜,翅中计较好熟的,这个时差南瓜和翅中差不多能一起熟。南瓜熟后捞出南瓜摆盘备用。
挤上少许柠檬汁,剩下翅中就用中火来把汤汁收干。因为翅中含有大量的胶原蛋白,不用勾芡汤汁自然而然就会粘稠。接下来就可以出锅了。
浇上桂花酱就可以啦。色香味俱全啊。
小贴士
如果想喜欢酸味更重一些的朋友,可以摆盘时候挤上柠檬汁,味道会更酸爽。
味道虽好,高血糖的患者最好别吃。