用料
牛肉片 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 两小根 |
蒜 | 3-4瓣 |
酱油 | 3勺 (50g左右) |
糖 | 1勺 |
米酒(或味淋) | 1勺 |
香油 | 1勺 |
熟白芝麻 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 2勺 |
胡萝卜 | 1根 |
杏鲍菇 | 两小根 |
韩式牛肉盖饭 bulgogi的做法
腌肉:洋葱切丝,蒜切末,小葱切丝,放入牛肉片里。另取一小碗,倒入酱油等调味料(用料表中酱油到清水共七样),混合均匀,加入牛肉片里抓一抓。放置半小时到一小时。
胡萝卜切丝,杏鲍菇切片,过一下油,加一点点盐。(可选其他蔬菜,过不过油都行)
起锅,开中到大火,炒牛肉。炒两分钟后加入蘑菇和胡萝卜,放一茶匙酱油,(喜欢汁多可以加少量水,或者牛肉汁;正宗韩国做法是加凤尾鱼汁)再翻炒两三分钟出锅。牛肉可以分两次炒,容易掌握火候。