随着奔跑吧兄弟的引进,很多国人知道了韩国原版的Runningman。作为韩国很老牌的综艺节目,嗜辣星人表示美食才是吸引我观看下去的唯一动力,虽然已经很久不看该节目了==
昨天做冷面的时候,纠结冷面到底要煮多久,突然想起曾经看过的RM有一集李光洙的任务就是做冷面,干脆截图过来,给以后来下厨房的纠结星人们参考。
用料
冷面 | 200g |
紫菜碎 | 适量 |
芝麻 | 少量 |
白糖 | 少量 |
香油 | 少量 |
白水蛋 | 半个 |
冷面酱调料 | |
苹果 | 四分之一个 |
梨子 | 四分之一个 |
胡萝卜 | 四分之一段 |
蒜瓣 | 八个 |
生姜 | 一小块 |
韩式辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
韩式牛肉粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
跟着RunningMan吃韩食之---韩国春川冷面的做法
首先制作冷面酱
将苹果,梨,胡萝卜,蒜瓣,用磨泥器磨成泥状。(四者用量比例1:1:1:1),最后加入一点点姜泥。倒入韩式辣椒粉,盐,味精,韩式牛肉粉,白糖。咸淡根据自己的口味调制比例有所不同。Runningman里面荞麦面条是用荞麦粉揉制的,普通人就买已经制作好的韩式荞麦面条就好了。当然有兴趣的也可以自己买荞麦粉去揉啦。附赠揉面图~~
对揉面没兴趣的,请将买来的荞麦面条打散,放到冷水里浸15分钟。取一锅水,烧开后,将荞麦面条煮1分5秒。
ps,我这里放的是视频原图,一般家里都没这设备,就按描述的来操作就好了。将荞麦面条捞出来,迅速放入冷水盆中,用流水反复冲洗至面条冷却不沾黏。
将荞麦面条用手指收成团状,挤干水分,放入碗中。
放上提前制作好的冷面酱。
撒上一勺芝麻。
撒上适量紫菜碎,不要过多。
撒上一勺白糖,少量就好。
最后淋上适量香油,也不要过多。放上煮好的白水蛋就做好了。
小贴士
因为视频里没有冷面酱的制作过程,所以冷面酱的调制是参考的延吉朝鲜族的一个配方,仅供参考,有更好的配方的欢迎留言。