超级下饭隔壁小孩馋哭的香煎鱼块的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭隔壁小孩馋哭的香煎鱼块做法

我小时候吃过的一道菜，很多年没吃过了，凭记忆做的。

用料  

超级下饭隔壁小孩馋哭的香煎鱼块的做法  

1. 把鱼剁成块，可以大块一点，煎蛋时候不容易碎。碗里加入2勺料酒、2勺盐，2勺辣椒粉（粗辣椒粉细的都可以，粗的更香）一起抓匀。然后用牙签把鱼块扎小孔，再次抓匀。这样鱼块就能很入味。放在冰箱里冷藏2小时最佳。我一般是早上腌好，晚上吃。

2. 抓匀后的鱼块长这样，我们加喜欢吃辣，所以辣椒粉放的多。大家自己可以酌情加减。盐如果怕放不匀的可以尝一下。（我一般都是舔一下手指🤣）

3. 腌好的鱼块拿出来，热锅烧油，把鱼块放进去煎，油要多一点。（腌鱼块碗里的料酒不要倒掉后面可以用）两面稍微煎的金黄一点。

4. 姜片切丝，放进锅里一起煎。煎蛋时候尽量少翻动。

5. 煎到两面稍稍金黄了，放一点生抽，炒一下。刚刚有料酒的碗装少许冷水倒进去。
   

6. 青辣椒切滚刀块，打算拍碎，一起放进去。盖上锅盖焖2分钟，可以放少许鸡精，放切好的葱段，起锅。

7. 起锅装盘，好吃隔壁小孩都馋哭了。

小贴士

这道菜最重要的步骤就是腌鱼，最好提前2小时腌制好。煎鱼块的时候锅一定要烧热，油多放一点，避免翻动碎块。其实碎的也好吃，更入味，就是不好夹。