小宝宝吃饭是个头疼的问题,单独做费时费力,吃不吃还要看宝宝心情。让宝宝吃大人饭,又不想宝宝过早的接触各种调味品,于是就有了这个全家共享的三丁蛋花面。口味清淡,但并不代表不好吃,相反,全家都爱吃色香味俱全又营养丰富的的三丁蛋花面。
朋友家宝宝和我家宝宝月龄相近,看我家宝宝吃的欢,也想做,可用她的话说:即使材料一样,我也做不出你做的味道!那我就把做面的详细步骤和注意事项说一下,希望每个宝妈都能做出宝宝爱吃的饭饭!
用料
胡萝卜 | 半根 |
老豆腐 | 一块(要比胡萝卜和彩椒多) |
绿彩椒 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
葱姜蒜 | 适量 |
鲜面条 | 适量 |
生抽 盐 耗油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
1岁以上宝宝辅食(全家共享)三丁蛋花面的做法
豆腐切丁
胡萝卜彩椒切丁,重点是彩椒,一定要先用刀拍扁再切丁
鸡蛋打散备用
葱姜蒜备用
植物油,五成油温,(豆腐放一块儿能滋滋响就行,油温高会煎底),中火,放豆腐,中间要时不时的晃动锅,不让豆腐煎底,煎至一面微黄,翻面,不用铲子,要像饭店大厨那样晃动锅柄使食物随锅子翻动,期间还是要时不时的晃动锅,避免煎底,两面黄放葱姜蒜爆香
胡萝卜入锅 彩椒入锅 生抽 盐调味(盐可以放平时做菜一半的量,做熟之后先给小宝盛出来一部分,再放另一半盐)翻炒至胡萝卜彩椒软烂即可
加水没过菜,大火烧开,小火把蛋液转圈洒在锅里,待蛋液稍稍定型,用铲子翻动菜,漂亮的蛋花就出来了!(这招专治不爱吃鸡蛋的宝宝)
耗油适量,勾淀粉,淀粉少量即可,汤汁不能成糊状,半水状比较利口
先给小宝盛出来一部分,剩下的加盐,关火
鲜面条,市场里蒸卤面用的那种,轻轻一煮就软烂了
菜拌面,开吃。来不及拍图,此图是上次做的时候拍的😁
小贴士
重点
1.彩椒一定要拍扁再切丁
2.5成油温下豆腐,油温高,你晃动的再厉害,豆腐还是纹丝不动
3.蛋液要定型之后再搅拌,不然就没鸡蛋花了,你将得到混浊的什么鬼
4.记得先给小宝盛出来一部分哦