自己以前也从来不蒸馒头,有了宝宝也开始尝试了。大家也不要纠结做的好不好,样子好看不好看,宝宝爱吃就行。现在宝宝一天吃三次辅食,感觉每天都是给他做饭的时间,尤其早饭,吃不了几口做起来还麻烦。这个奶黄包我只用了蛋黄奶粉和低分三种材料,非常健康,早上给宝贝热一个非常方便。想偷懒的强烈推荐。
用料
奶黄馅 | |
蛋黄 | 4个 |
低筋面粉 | 60克 |
配方奶 | 150毫升 |
面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
酵母粉 | 2-3克 |
水 | 125克 |
十一个月宝宝辅食 奶黄包 做一次可以吃上一周的做法
蛋黄打散,配方奶温度降到30度左右后到人打散的蛋黄中,
之后筛入低筋面粉,搅拌到无颗粒。
将液体放入不粘锅中,中小火炒制,液体会逐渐浓稠,要一直翻拌,直到图中状态即可。
面粉中加入干酵母翻拌均匀,加入水,活成不粘手的面团。水分次加,如果面团已经湿润就不需再加水了。
面团室温发酵2倍大。夏天大概1-1.5个小时。
面团排气,分割成35克左右一个。之后松弛10分钟。
奶黄馅也分割成25克左右。
将面团擀开,把奶黄馅包进即可。
锅中水烧至50度左右,将包好的奶黄包放进进行二次发酵,大概20分钟。
之后开火,上汽蒸20分钟即可。可以一次多做几个,然后放冷冻,吃的时候加热即可。