Q弹玉米蒸蛋糕的做法和图解,Q弹玉米蒸蛋糕怎么做更好吃

玉米是我们每个家庭的粮食之一，还已经成为一种热门的保健食品，玉米里面含有丰富的营养素，而且也会经常的出现在我们的餐桌上面，并且每个国家都会有玉米。
在别的一些国家，玉米已被列为粮食中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
玉米被加工成粗细不一样的玉米粉，可以做成窝窝头，发糕，馒头等一系列面食和点心。粗粮和细粮搭配在一起营养非常的好。

用料  

Q弹玉米蒸蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料

2. 分离蛋黄蛋清，装入无油无水的干净容器内

3. 蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油

4. 用蛋抽均匀搅拌至乳化，加入20克细砂糖搅拌均匀

5. 将玉米粉过筛后倒入盆内

6. 用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可

7. 最后，加入蛋黄

8. 画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊

9. 蛋白霜：电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖

10. 打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖

11. 打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角

12. 蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀

13. 然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中

14. 用刮刀快速轻轻的翻拌均匀就可以了，避免消泡

15. 倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡

16. 放入蒸汽烤箱，100℃上下烤，40分钟即可

17. 出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模

18. Q弹软绵，口感湿润，非常好吃

19. 成品

小贴士

1.我用的是西屋蒸汽烤箱WTO-PC3001C，没有蒸烤箱用蒸锅一样
2.这里的玉米面粉不是玉米淀粉哦，我用的新良玉米粉
3.各种面粉的吸水性不同，液体视面团状态酌情增减