用料
羊肉 | 半斤 |
蒸肉米粉 | 包裹羊肉为宜 |
香油 | 3勺 |
芝麻油、花椒油 | 各一勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 小半勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
红小米椒 | 7、8个 |
蒜 | 4、5瓣 |
姜 | 6、7片 |
香菜香葱 | 适量 |
粉蒸羊肉-敬冬至的做法
将羊肉洗净,切粗丝装入碗中。
将葱、姜、蒜、葱段、小米椒切碎倒入碗中,再加入香油、芝麻油、花椒油、生抽(提鲜)、老抽(调色)、糖、盐、料酒,拌匀腌制30分钟
腌制30分钟后加入粉蒸面,上图是少量粉蒸面的效果图
将拌好的米粉的羊肉放入蒸格,大火蒸熟。起锅加入切断的香菜香葱,调色提味。