以前用豆芽机自发豆芽,一嫌弃是塑料的,二嫌弃发的豆芽又长又细,不是很好吃。现在买个蒸饭木桶自发豆芽安全放心,又粗又肥好吃。
用料
绿豆 | 90克 |
蒸饭桶 | 8寸1个 |
蒸笼布/纱布 | 2-4片 |
篦子 | 6寸1个 |
碗 | 6寸一只 |
瓶子 | 4L左右 |
自发豆芽----蒸饭桶的做法
首先,将90克绿豆(能铺满桶底就行)洗后泡豆到大部分有点裂皮就行。绿豆要买当年的,隔年不容易发。
8寸蒸饭桶洗干净待用,
在桶底铺上一层布,一般的蒸笼布,纱布或洗碗布即可。
然后撒上泡好的豆。
上面再盖上布,注意遮光哦,见光绿豆会变红。
在上面最好放一个篦子,浇水时均匀透气。
装一碗水压在上面,这样绿豆就不会又细又长,每天浇三次水。浇水时千万不要拿起碗,再放下,豆芽容易压断,会烂的。因为这种饭桶底部有洞的篦子,所以直接浇水就可以了,最好整个端起放进盆里泡水。放上加满水的碗离桶面至少要留一寸高,这样豆芽就会长一寸长,试几次就知道,要压多重,离桶面多高。
最后盖上盖即可。放在阴凉处,注意避光。放卫生间浇水方便。
第四天绿豆已经顶上来了。
第五天碗与桶同高就开始加重。
整个端起放进盆里泡水,浇水辛苦很重。
第七天,又顶上来了。
哈哈,收获啦!
第七天。夏天发芽时间短,5天左右,冬天长些,7天左右。视温度而定。
发好的豆芽倒出来了。
发好的豆芽又粗又肥,让人垂涎欲滴。
切掉根部,垫底的蒸笼布就不能要了。
90克绿豆发近2斤。
分两次炒。炒时要放2片姜,豆芽性凉。美味可口哦,重要的是纯天然的自制豆芽吃的放心,也找回儿时的豆芽。