橙汁掩盖了鸡蛋的腥味,丰富的VC混合鸡蛋的营养,非常香滑的美味甜品
用料
牛奶 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
白砂糖 | 克 |
橙子 | 180g |
焦糖酱 | 10克 |
一个橙子一个鸡蛋正好2个布丁瓶的量,做的多的话再加2个蛋黄更佳。
橙子榨汁,约使用橙汁50ML
牛奶略加热至砂糖溶解后与橙汁混合
鸡蛋打散加入混合好的橙子牛奶
橙子布丁液过筛,过筛两次能保证布丁成品更加细腻
过筛后的布丁液装入布丁瓶中,盖子不需盖紧留小缝。
放入蒸汽炉,选择营养蒸,100℃蒸12分钟
布丁成品应是凝固略微可晃动,淋上焦糖,冷藏风味更加。
小贴士
布丁较烤箱更为简单,加入橙汁即可以掩盖鸡蛋的腥味又增加的橙子的香味。