用料
排骨 | 300克 |
贝贝南瓜 | 一个 |
蒜末 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
排骨洗净,放凉水里浸泡1~2小时去血水,然后捞起。
蒜瓣切碎,豆豉切碎但不用太碎,大概一颗切两三下这样。然将蒜末、豆豉、排骨混合,加入适量的淀粉、盐、料酒、酱油、蚝油,用手抓匀,按摩十分钟效果更佳。腌制30分钟。
南瓜切小块,剩余三小块切碎备用,摆盘。
将腌好的排骨摆在南瓜上面,撒上南瓜碎,腌排骨的汁水淋上去。
冷水上锅大火蒸25分钟。
完美出锅!
南瓜粉粉,排骨嫩滑,超下饭!