这道菜品讨人喜欢,柠檬汁与虾肉的相遇又很新颖。柑橘类所特有的味道能够让人神清气爽,尤其搭配大虾更显突出,在保持虾肉鲜美的同时又不见腥味。
用料
海虾 | 6只(150克) |
黄柠檬 | 1个 |
青柠檬 | 2个 |
小红萝卜 | 4粒 |
鱼露 | 25克 |
白糖 | 20克 |
青柠檬皮碎 | 3克 |
橙皮碎 | 3克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 5克 |
准备黄、青柠檬各一个,用刀一分为二,用手将柠檬汁挤入碗中,与白糖和鱼露拌匀,备用。
将另一个青柠檬切片备用。
将海虾剥壳后,挑去虾线并用清水冲洗干净,随后撒上青柠檬皮碎和橙皮碎,再加入盐、橄榄油与
第1步的汁调味腌制5分钟。将蒸箱调为100摄氏度,把调好味的虾放入蒸炉内蒸5分钟至熟,虾取出,汁备用。
装盘,将小红萝卜切成薄片平铺在盘子中,随后将蒸好的虾倚靠在青柠檬片旁,淋上第4步的汁即可。
小贴士
1. 推荐使用缅甸明虾,肉质清甜、细嫩。
2. 做菜时放点儿自己喜欢的 Trance舞曲, 没准儿会有超常发挥哦。