用料
土豆 | 2个 |
红糖 | 一小块 |
姜 | 5--6片 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 一勺(上色用) |
鸭子 | 半只 |
土豆 | 两只个 |
青瓜 | 一根 |
芹菜 | 两根 |
柱侯酱 | 3勺勺 |
杂菜薯仔焖鸭的做法
鸭子洗干净,把内脏清除干净,用厨房纸把鸭子擦干。锅里放一点油(不用太多,鸭子本身会出油),放姜片爆香,然后把鸭子在锅里总慢火煎至两面有点焦黄
加入清水,大概到能盖过鸭子三分之二的位置,然后放柱侯酱(我们这里很常见的一种酱料,如果没有就直接用豉油和糖吧),红糖块,老抽,料酒,盐,慢火焖煮大概30分钟,期间可以不时反转鸭子让其上色
等到鸭子基本熟了,汁还有比较多的时候就放入土豆再一起烧。等土豆煮熟了,就把鸭子,土豆和汁一并捞起
等鸭子放凉一点后就斩件,放在电烧锅铁盘上,然后放入土豆,青瓜片,芹菜,淋上汁,在烧锅里一边加热一边吃就可以了
小贴士
1、一开始煮的时候要多放点水,要保证后面吃的时候有足够的汁
2、土豆要看准时候放,它很容易吸水,等到它熟的时候,汁也会被吸掉不少
3、柱侯酱是我们这边常见的酱料,焖鸭焖鸡都很多人用,海天品牌,很出名的,应该可以在某宝上找到