用料
小黄花鱼 | 20条 |
十三香 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
面粉 | 3勺 |
葱丝 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
香煎小黄花的做法
小黄花鱼去头,去内脏洗净,放入葱丝,姜丝,十三香半勺,白胡椒粉半勺,五香粉半勺,花椒面半勺,盐1勺,料酒2勺。搅拌均匀腌40分钟入味。
盘子里放入面粉3勺。
将黄花鱼从面粉里滚一圈,用手拍一拍,去掉多余的面粉。
起锅热油,因为要煎鱼所以多倒点油。油温五成热后将鱼放入锅中。
一面煎至金黄色后翻过来煎另一面。
另一面煎至金黄色后捞出控油盛盘。