☔️这样的下雨天,小朋友们都不在家,正适合在家煮个小火锅吃,又暖和又舒服😌
秘制㊙️火锅底料➕老油➕蒜泥麻油碟,随便煮点啥子菜都好吃到十里飘香😋
今年买的这锅确实黑霸道,炒佐料都没有油烟[鼓掌]
用料
火锅底料 | 200g |
火锅老油 | 100克 |
大蒜 | 10瓣(其中5瓣用于油碟里面) |
老姜 | 1块 |
冰糖 | 10克 |
调味盐 | 适量 |
土豆 | 200g |
海白菜 | 500g |
红薯粉条 | 250g |
虾味饺 | 100g |
老南瓜 | 200克 |
豆皮 | 1张 |
麻辣小火锅自己也可以做得超好吃😋的做法
冷锅放入火锅底料,小火翻炒出香味,放入拍扁的老姜、大蒜,继续小火翻炒
放入老油,炒至融化!老油是火锅的灵魂,这绝对是为什么自己做的火锅没有火锅店的好吃的原因之一!
放入一块冰糖,继续翻炒,小火哟!
加入适量水,大火煮开,转小火熬一会儿,才好出味!我懒加的冷水,冷水热水都OK,因为火锅好吃的关键在于炒制的佐料😜
大蒜拍扁后捣成泥,然后加入调味盐和麻油,就是油碟了
土豆切片,中厚;豆皮泡软后切块,按自己喜欢的大小就好
火锅红薯粉条和虾味饺,拆开包装放盘子里备用
海白菜切段后把太宽的撕成小条
老南瓜切块
小火涨个五分钟之后就可以开始放菜了。先放虾味饺
再放入老南瓜
煮一会儿后再放海白菜
放土豆,煮两分钟
放入红薯粉条
最后放豆皮
全部菜一锅熟
尝一下味道,不够的话加点调味盐
味道不摆老
小贴士
1⃣️不管底料是买的还是自己做的,都必须炒制后再加水煮菜!炒制过程全程小火,不然容易炒焦。
如果吃得麻辣的,可以加些干辣椒干花椒
2⃣️老油!火锅的灵魂!没有老油就呵呵了。。。
老油可以自己炼💪
3⃣️蒜泥➕麻油=油碟
4⃣️因为我做的是一锅熟,所以要注意放菜的顺序
不管你煮什么菜只要记住:不耐煮的菜一定最后放!
如果是边煮边吃就不用这么麻烦了☺️
大家按这个方法一定可以吃到我们正宗的重庆火锅✌️