超酥松椰塔怎么做才好吃,最正宗的超酥松椰塔制作方法

为了消耗家里的椰蓉，老妈让我学学做椰塔，用曲奇饼蛋挞皮结合椰塔馅的方子做了这个超酥松椰塔
这个方子是懒人家庭版，每个烤箱脾气不同，温度和时间请自己掌握

用料  

超酥松椰塔的做法  

1. 细砂糖用料理机打成糖粉 黄油软化至用手按凹一个坑

2. 挞皮：打蛋盆里放60克黄油，用吹风机加热至半融化

3. 打至发白体积略微变大

4. 加入30克糖粉2克盐，打至蓬松发白

5. 再加入半个鸡蛋（约25克），继续打至蓬松发白

6. 把60克低筋面粉65克玉米淀粉混合均匀后加入其中翻拌成团。注意只要翻拌均匀就可以了，不要翻拌过度，面团会起筋。

7. 把面团用保鲜膜包起放入冰箱冷藏20分钟

8. 然后做椰蓉馅。  把35克黄油放进打蛋盆里，用吹风机热风加热至稍微融化

9. 用电动打蛋器打至发白，体积增大

10. 加入椰蓉馅所有材料混合均匀

11. 拿一个深一点的杯子，套上裱花袋，把椰蓉馅倒入裱花袋

12. 取出面团，分成35克一个小团，放入蛋挞模里打圈均匀按压出塔皮，边缘高过模具一点。挞皮厚度大概5毫米左右

13. 再演示一遍捏挞皮

14. 把椰蓉馅挤入挞皮，大概8分满，然后用手指整理一下椰蓉馅的表面，让表面稍微平整些

15. 放入烤箱下层，180度烤20分钟（温度根据自身烤箱火力自行调节）烤至表面上色微微焦黄。烤箱停止后不要打开，在里面焖五分钟后再拿出来

16. 出炉！冷却10分钟后脱模！放到完全冷却之后再吃椰香味更浓郁。

小贴士

这次烤的温度我用了190度烤了18分钟，颜色有点过深，建议还是180度烤20分钟颜色可能比较漂亮