加拿大“新东方烹饪学校”week10
另一个塔,好吃到哭泣
用料
塔 | |
面粉 | 250克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 100克 |
蛋液 | 100克 |
盐 | 一点 |
杏仁酱 | |
黄油 | 150克 |
糖 | 150克 |
杏仁精 | 3克 |
蛋液 | 150克 |
盐 | 一点 |
面粉 | 15克 |
杏仁粉 | 150克 |
杏仁塔的做法
面粉挖洞,糖粉和黄油先混合
用指头把糖粉和黄油混合均匀
加入蛋液
混合成团,用后手掌推面团,冷藏20分钟
糖+黄油打发,分次加入蛋液,和杏仁粉,面粉混合均匀,备用
牛奶+柠檬皮温热
面皮放进模具
杏酱和蓝莓
牛奶加入蛋黄,加热直到包裹住勺子
盖保鲜膜直室温
先放果酱和蓝莓
加入步骤五的奶酱
装饰
350F烤15分钟
最后刷一层果胶