12寸薄底披萨
用料
面团材料 | |
高筋粉 | 200克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 6克 |
奶粉 | 6克 |
盐 | 1克 |
鲜酵母或干酵母 | 4.5克/1.5克 |
麦芽精 | 1克 |
水 | 115ml |
其他材料 | |
榴莲泥 | 200克 |
芒果 | 随意 |
马苏里拉 | 200克 |
甜沙拉酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
榴芒披萨的做法
面团材料混合揉成光滑的面团,发酵半小时。
取出揉匀排出气体,包保鲜膜冰箱冷藏20分钟。
水果含水量大烤的时候比较湿润,饼底很容易烤不透所以最好用这种带孔的披萨盘,抹一层油放入饼胚。
如果是无孔的披萨盘,榴莲泥需减掉50克左右,否则饼底过湿。面板撒上面粉,取出的面团不需要揉,用擀面杖擀或用手整理成和模具大小差不多的饼状,装入烤盘在用手整理成边缘略后的披萨饼胚。用叉子均匀的扎上小孔,松弛20分钟。
榴莲捣成泥状、芒果切粒,
饼胚刷上一层甜沙拉酱,
均匀的抹上榴莲泥,
撒上一层马苏里拉,
撒上芒果粒,
再铺上一层马苏里拉。烤箱220度预热5分钟,披萨饼胚边缘刷上一层食用油,入烤箱中下层烤10分钟。
好吃到爆棚啊!
榴莲控赶紧试试吧!
烤好的披萨饼底是这样的
自己擦丝的马苏里拉幸福感十足。
推荐这款马苏里拉!