披萨Pizza（含饼底饼面做法）的做法步骤及图解,美味正宗的披萨Pizza（含饼底饼面做法）做法

放…我…出…去…ಠ_ಠ

科洛娜疫情期间，不能出门又想念Pizza的味道，为了满（da）足（fa）家（shi）人（jian）的胃，和锻（lai）炼（rou）身（mian）体（ya），简单美味版pizza…

以下包含：
面团（饼底）
番茄牛肉酱（偏西口味饼面）
大杂烩（偏中口味饼面）

用料  

披萨Pizza（含饼底饼面做法）的做法  

1. 面团所需材料全倒一大碗里大概搅匀，盖好静置15-20分钟，倒出操作台。如室温较低或酵母需要，可用温水（35度水）和面或溶解酵母。

2. 臂力&核心运动，揉至面团光滑即可。过程尽量用刮板帮助刮起散的面团（面团揉好后一定不要使劲硬扯起面团以免破坏面筋）

3. 分三份，面团上撒些粉，盖上保鲜膜，再盖一层湿布进行发酵。发酵1.5-2小时 。室温低需适当延长发酵时间。图片是发酵好的面团，表面光滑，个头儿约是发酵前两倍大。（面团发酵时可准备饼面食材）。

4. 番茄牛肉酱：
   
   -洋葱切小丁，蒜切尽量细小末，番茄去皮切丁，牛肉剁成肉末，蘑菇切薄片
   -不粘锅热后倒入橄榄油，洋葱和蒜丢进去煎至微黄发软，倒入牛肉末翻炒，牛肉翻炒均匀变色后倒加黑椒粉，翻炒均匀倒入番茄，番茄炒软出汁后倒入番茄酱，翻炒均匀加入约一倍水，大火煮开后转小锅，加入香叶，大火煮5-10分钟转小火，不定时搅拌一下以免粘锅，浓稠出锅前加盐，再加入黑椒翻炒均匀。
   
   💡此时可提前预热烤箱（提前半小时-45分钟预热烤箱）

5. 大杂烩：（忘记拍照了，直接放的披萨照参考大小）
   -牛肉酱加入蚝油，酱油，黑椒，橄榄油腌制
   -虾去壳
   -红黄椒洋葱海鲜菇切均匀大小长短的丝，加入虾，少量蚝油，酱油，黑椒，橄榄油腌制，蚝油酱油不要加太多，一丢丢调个味道就可以，再加入少许盐。

6. 将发酵好的面团取出，喜欢薄皮擀面杖擀成薄皮也行。我是舍不得戳气泡，都是用手指摁压慢慢抻开饼底。爱吃厚底边留个边。爱吃芝心卷边把饼边摁压平，披萨边留点空隙加入芝士，从外边往里回折摁压好封边即可。（这一步没拍照，用的上一次做的饼底的照片）。

7. 倒入酱抹平，加几片蘑菇更好味（我这里没有，所以没放）撒上芝士，上下200度烤8-10分钟取出加芝士，再烤至芝士颜色满意。（按照自己烤箱温度调整哈）

8. 面团操作同上，面团抻开后撒少许橄榄油简单抹匀，均匀铺上大杂烩材料，再撒少许橄榄油和黑椒。烤10-12分钟取出加入芝士，烤至芝士颜色满意。

9. 开吃！

10. 撒入披萨草，开吃🍕

小贴士

🍕面团根据气温调整，最好不要超过32度发酵
🍕烤箱尽量提前预热，有石板提前45分钟到1小时连石板一起预热。预热温度250度。有石板烤制时间需缩短。以上方子无石板。
🍕烤箱预热完打开后立马关闭莫跑热。
🍕爱吃薄脆底少刷酱，尽量刷一层薄酱，薄脆底可直接在加料时加入芝士，烤8分钟左右即可（依旧根据自己的烤箱温度控制哈）。
🍕牛肉番茄酱是酸口，不喜欢那么酸的话可以加入少许糖尝尝味道，酱做意大利面也可。
🍕蔬菜随心搭，注意比例即可，最好先用盐胡椒橄榄油稍腌一下。
🍕大杂烩加入黑橄榄味道更佳。
🍕小心别烫着🌝。