南瓜蟹味菇派的做法和图解,南瓜蟹味菇派怎么做更好吃

浅井公开菜谱，摘自官网
南瓜和菇都是秋天好伴侣
size,22cm

用料  

南瓜蟹味菇派的做法  

1. 混合低筋面粉高筋面粉，加入切成小块的黄油，用手搓成玉米面那样的颗粒

2. 混合后的黄油和面粉用手掌上下打开挥5-6下（如图）面粉和黄油彻底混合，变成黄色玉米面

3. 取出冰箱里的蛋黄，加入水倒入2，与面粉充分混合

4. 由上至下，成团后，切至二分之一，取一半叠在另一半上，重复三次左右，直至面团平整光滑

5. 揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右

6. 取出冷藏好的面团，擀至32cm的薄饼，铺在模具上，切除多余部分，放入冰箱冷藏20分钟
   预热烤箱

7. 烘焙纸剪成圆形，盖在派皮上，加入碎石，180° 20分钟

8. 取出烘焙石，180°再考10分钟，取出后表面抹蛋液，再烤5分钟

9. 南瓜切小块，加热至变软，筷子穿的动，切洋葱，培根，取平底锅，加入蟹味菇，培根，洋葱翻炒，加入适量盐，胡椒

10. 取无油无水的碗，加入鸡蛋用手动打蛋器搅拌至起泡。删入低筋面粉，少量多次加入牛奶，搅拌均匀，加入淡奶油，盐，胡椒，味精调味

11. 加入炒过的蟹味菇培根洋葱的混合物，南瓜，加入10的蛋液，顶上放蟹味菇和披萨用的芝士

12. 180° 35~40分钟
    注意不要不要上色太深，最后十分钟加锡纸