美味好吃的椰蓉面包,一起动手做起来✌️
用料
面包体: | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 125克 |
鸡蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 40克 |
黄油 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋液 | 30克 |
少许鸡蛋液 | 刷表面 |
桃心椰蓉面包的做法
1⃣️把面粉、牛奶、鸡蛋、酵母放入主锅,设置1分钟速度3-6渐进混合(牛奶和鸡蛋最好用冷藏过的)
2⃣️加入糖、盐,设置5分钟揉面;加入软化好的黄油,设置3分钟揉面3⃣️轻轻取出面团,不要用力拉扯,以免断筋;用手将面团滚圆,放入大盆中
4⃣️放入烤箱,底部放一碗热水,发酵至两倍大(发好后,手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不塌陷不回缩即可)5⃣️取出发酵好的面团,轻轻按压排气,分成12等份,滚成表面光滑的小球,盖上保鲜膜,醒发15分钟
6⃣️制作椰蓉馅:椰蓉、黄油和鸡蛋液放入主锅,20秒速度3,取出放碗里备用(没有小美就手动搅拌均匀)
7⃣️把椰蓉馅分成12个小球,把醒发好的面团小球擀成圆形,包入椰蓉馅,面团收口捏紧
8⃣️收口朝上,擀成牛舌状,先竖着对折,再横着对折;中间切一刀,留一点不要切到
9⃣️从中间超两边翻开,就是心形了;整形好的面包放在铺好烘培纸的烤盘上,烤箱中放一盆热水,放入烤箱二次发酵,发酵到明显长大(约30-45分钟左右)
🔟取出二次发酵好的面包,表面刷一层蛋液
180度8分钟预热烤箱,然后放入预热好的烤箱中下层,18分钟后取出,冷却后享受美味😋