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嗨大家好~🎉🎉🎉
甜品第期是麻薯面包!🍞🍞🍞
制作超简单🙆就是所有材料混一起。🙋👉需要注意的就是木薯淀粉需要用热水!!!!热水下去就把粉烫熟。
木薯淀粉是这样,葛根粉玉米淀粉都是这样。只单独用淀粉类的,都需要用热水。如果不用热水呢...就会得到非牛顿流体!
用料
图片 | 一张 |
青汁麻薯包的做法
嗨大家好~
今天的是麻薯面包!
制作超简单就是所有材料混一起。需要注意的就是木薯淀粉需要用热水,热水下去就把粉烫熟。木薯淀粉是这样,葛根粉玉米淀粉都是这样。只单独用淀粉类的,都需要用热水。如果不用热水呢...就会得到非牛顿流体!💚💚💚食材见图二
🍵🍵🍵做的青汁味的,味道和颜色都和抹茶差不多。加了脱脂奶粉和木糖醇增加蛋白质。🍴🍽️
木薯粉的碳水升糖什么的还是比较高的。毕竟是淀粉嘛。🍙
🎈木糖醇用了120g,如果介意木糖醇的热量的话,就用赤藓糖醇。赤藓糖醇的甜度是糖的0.65倍,木糖醇是糖的1.2倍。大家可以自己换算一下。有些同学可能用的2倍甜的混合赤藓糖醇。根据甜度换算就好啦!
🎍如果用抹茶粉就和青汁粉等量换算就好啦!✨✨✨
因为我用的青汁粉是不能用沸水的,所以换成抹茶粉比较方便🍀🌾🌾🌾把所有材料放进揉面机揉成团,大概揉20分钟就好啦 (如果揉面前加的水不够热,也可以倒入平底锅,先加热搅拌一下~)
🙅🙅🙅不要用沸水冲鸡蛋哈!!!会变成鸡蛋汤,蛋白质七八十度就变性了。要沸水!滚烫滚烫的水!要小心不要烫到手哦~😭
搅和成团 ~😍😍😍
揉成团的面团分小份 ,👀大概每个三四十克左右的小团子 ✌️
放进烤箱180度烤20分钟,各家的烤箱性格不一样,看自家烤箱的脾气性子来调整 ,要提前预热十分钟啊 😝😝😝
圆滚滚的小团子谁不爱呢 💏💏💏
口感超有嚼劲又很香!👏👏👏
就酱,我还要接着去吃好吃的啦😋😋😋886 🙌🙌🙌
小贴士
这个配方的水量是比较有嚼劲很有韧性的,如果喜欢软一点的,可以再加热水加20~50克左右 ,因为烤这个的时候没有泡打粉了所以就没有放喔,如果放泡打粉会更大更饱满一点 ,口感也会更加松软一点