做布丁只用蛋黄，剩余的蛋白制作芝麻脆饼正合适👏
本文配方可制作6个布丁碗
布丁可以餐后趁热吃，也可以放冰箱冷藏6小时以上再吃
（下次补齐流程图片）
用料
| 烤箱版焦糖布丁6个 | |
| 全脂牛奶 | 200克 |
| 冰糖粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 兰皇鸡蛋蛋黄 | 3个 |
| 芝麻脆饼 | |
| 蛋清3个 | 120克 |
| 冰糖粉 | 70克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 熟芝麻（白或黑） | 90克 |
| 植物油（或黄油） | 45克 |
布丁搭芝麻脆饼消耗蛋白的做法
【布丁制作】烤盘注水放烤箱中层，烤箱预热170度
牛奶加淡奶油加冰糖粉充分拌匀
蛋黄打散，加入混合奶液
布丁液筛网过滤2-3次（成品口感细腻）
布丁液倒入布丁碗（或耐烤的容器）中，放入烤箱烤盘中。设定时间30分钟
各家烤箱温度不同，最后5分钟观察布丁表面，出现焦糖色即可出炉
布丁可以趁热吃。如果喜欢吃冷的，取出放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
【芝麻脆饼制作】烤箱预热170度
蛋清加冰糖粉搅拌均匀（🆘是搅拌，不是打发哦）
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
加入熟芝麻，搅拌均匀
加入色拉油（或融化的黄油），搅拌均匀
烤盘中放一张不沾油纸，倒入约1/3面糊。分别提起油纸一条边让面糊流动铺满油纸（若烤箱容积小可以分四次倒入）
烤盘送入烤箱中层，设定时间18分钟
15分钟后观察烤箱内部芝麻饼，表面上色且四边有焦色即可出炉
出炉后立刻用剪刀把脆饼剪开（形状大小依据个人喜好）。脆饼出炉时是软的易操作，冷却后变脆很难分割。