用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 细砂糖 | 30克放蛋白 |
| 细砂糖 | 20克放蛋黄 |
| 油 | 30克 |
| 面粉 | 65克 |
威风蛋糕的做法
准备好所有材料，并且把蛋黄和蛋白用分离器分开，蛋白里不能掺杂蛋黄，要不打不发，3个蛋黄加20克细砂糖、油、牛奶搅拌均匀，分批放入面粉搅拌成面糊样，备用(分批放入面粉比较容易搅拌均匀)
蛋白放在无水无油的盆里打发，30克细砂糖分3次放入，先用电动打蛋器打发到有少许泡沫，放入3分之一的糖，继续打发到蛋白有丰富的泡沫，并有一点纹路，再放入3分之一的糖，继续打发到蛋白出现明显纹路，把剩下的的糖全部放入，打发到打蛋器拿起可以看到小尖尖，蛋白在打蛋器上不会掉落
再把打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄里搅拌均匀，把搅拌好蛋黄倒入剩下的蛋白里，用刮刀上下翻着搅拌，把蛋黄翻了包在蛋白里这样搅拌均匀，最后倒入模具里，放入烤箱，先150度加热30分，要是时间还没结束中途看到里面的蛋糕开始上升可以再把火稍微调低到140度掌握好温度防止面上烤糊，30分钟结束继续140度烤20分钟，就可以出炉了，不同的烤箱得自己调温度，得看着，我写这个是防止自己下次忘了菜谱，所以记下来下次用的，如果你们需要就拿着用，我这个烤箱温度没掌握好最后做的有点裂纹，但口感不错，反正自己吃，糖可以根据自己喜好加减糖，我个人觉得这个甜度还可以，不喜欢的就不要做了
做提拉米苏粉蛋糕，面粉减至45克，糖加到65克，鸡蛋3个只能做一个6寸的，牛奶70克，油30克，提拉米苏粉一小碗，这是一个6寸的量，如需做两个就得双倍的量6寸模具倒一半180度15分钟