芒果/抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的芒果/抹茶红豆蛋糕卷做法

今天做的芒果蛋糕卷，用的是长方形的烤盘，小五卷的配方但面粉量60克。
如果卷奶油，一定要蛋糕卷凉了，再卷.

用料  

芒果/抹茶红豆蛋糕卷的做法  

1. 抹茶粉用50克热水混合均匀。今晚第二次做，省去了先把抹茶用温水调开的步骤，这一步不用了。

2. 蛋白几分钟达到这个程度，湿性发泡有小弯钩。

3. 蛋白蛋黄分开,打蛋器先打蛋白加50克糖加tartar粉，lemon 汁. 再用打蛋器打蛋黄,加50克油，加牛奶，抹茶和低筋面粉，加泡打粉，混合均勾。把1/3的蛋白糊倒入面粉糊搅匀，再把面粉糊倒回到蛋白糊，切半搅拌均匀，最后再把混合液倒入放好烘培纸的烤盘中。华氏340度烤20分钟。烤好后拿出在桌子上震两下，排气。

4. 第一次的错误。从烤箱中拿出倒扣在凉架上，掀纸的太早把皮掀掉了。

5. 加上红豆沙，我这个加的太多了。

6. 第一次的第二个错误。倒扣在凉架的时候，忘了放烤盘纸，蛋糕被压的一条一条，卷的时候开裂

7. 不过吃起来还是很好吃

8. 没有加抹茶粉的版本

9. 没加抹茶粉的反面

10. 特别细腻

11. 今天晚上做的。

12. 今天做的芒果蛋糕卷