蛋糕换一种新鲜做法,不用烤箱也能做出松软细腻的蛋糕,好吃不上火,一起来学习看看吧!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 51g |
纯牛奶 | 30ml |
白糖 | 15g |
食用油 | 30g |
柠檬 | 1个 |
蛋糕换一种新鲜做法,不用烤箱也能做出松软细腻的蛋糕的做法
碗中倒入30克食用油、30毫升纯牛奶、15克白糖,再准备51克低筋面粉过筛。
将碗中所有食材翻拌均匀,翻拌至这样细腻的糊状即可。
准备三颗鸡蛋,将蛋黄放入面糊中继续翻拌均匀,剩下的蛋清放另一个碗中备用。
蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器将蛋清打发至有大泡后第一次加入白糖,白糖要准备30克分三次放。
继续打发至起小泡后第二次放入白糖,接着继续打发至细腻后第三次放入白糖,最后打至打蛋器提起后有尖角即可。
取两勺蛋白霜放入面糊中翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,提起来震出气泡后,盖上保鲜膜并用牙签在上面扎几个小孔。
蒸锅中水烧热后放入面糊,开中火盖上盖子隔水蒸45分钟即可关火,再继续焖5分钟后开盖。