芋泥肉松贝贝蛋糕｜快手0失败|常温蛋糕｜无需奶油的做法步骤及图解,美味正宗的芋泥肉松贝贝蛋糕｜快手0失败|常温蛋糕｜无需奶油做法

昨天做了芋泥～

今天一起来做点小点心消耗消耗～

这款芋泥肉松贝贝蛋糕可以常温保存～

冬天如果不想吃冷藏的甜品，试试这款哟～

制作时间短，超级快～

可以说毫无技术要求，蛋白软一点硬一点

甚至蛋糕卷有没有开裂，都无所谓～

芋泥可以买现成市售的

也可以跟着我的教程一起来做～


如果你只想刚好做这一份蛋糕的比例

我也发在这里～

荔浦粉香芋250克，紫薯25克（紫薯粉3克），隔水蒸熟到勺子能轻松压粉碎的程度

趁热加入炼乳25克（砂糖代替），砂糖25克，淡奶油15克搅拌均匀即可～

糖的这个量，可以自己调整的哈～

可以用破壁机，绞肉机，手压也可以，追求细腻的上机器，喜欢有颗粒感的手压压都可以了

做好的芋泥冷藏备用～

用料  

芋泥肉松贝贝蛋糕｜快手0失败|常温蛋糕｜无需奶油的做法  

1. 荔浦粉香芋250克，紫薯25克（紫薯粉3克），隔水蒸熟到勺子能轻松压粉碎的程度
   
   趁热加入炼乳25克（砂糖代替），砂糖25克，淡奶油15克搅拌均匀即可～自己调整糖的量
   
   可以用破壁机，绞肉机，手压也可以，追求细腻的上机器，喜欢有颗粒感的手压压都可以了
   
   做好的芋泥冷藏备用～

2. 提前预热烤箱180度，咱们无论烤什么，养成预热烤箱的好习惯

3. 金盘洗干净擦干水分，铺好油纸或者油布备用

4. 玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～

5. 筛入低筋面粉

6. 搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉

7. 分离蛋清蛋黄～
   
   蛋黄放入面糊盆中～
   
   蛋白放入另一个无水无油的盆中备用～夏天可冷藏或冷冻备用～

8. 蛋黄糊搅拌顺滑细腻

9. 蛋清+柠檬汁和盐～开始打发～分三次加入细砂糖～

10. 打至弯钩状态～如图

11. 取1/3蛋白入蛋黄糊盆～搅拌均匀

12. 再全部倒回蛋白盆中～

13. J字型手法翻拌均匀～

14. 倒入盘中刮平～震出气泡

15. 送入烤箱～柏翠K85风平一体烤箱，平炉模式中下层，上下火180度20分钟
    
    双层蛋糕卷温度参考，165度26分钟～（没有风炉功能的烤箱只能一次一盘，否则会翻车）
    
    TF610风炉参考140度25分钟

16. 蛋糕出炉立马提出晾凉～
    
    撕去油纸～
    
    蛋糕片表面半边涂抹一层芋泥，尽量薄厚均匀适中

17. 对半切开，把另一边也盖上来～对整齐～

18. 表面涂抹一层沙拉酱（芋泥也可），粘上海苔肉松～

19. 切去边缘（自己家吃没必要）
    
    切大小约6X6的方块～
    

20. 下午茶时间～

小贴士

这款芋泥肉松贝贝蛋糕可以常温保存～

冬天如果不想吃冷藏的甜品，试试这款哟～

制作时间短，超级快～

可以说毫无技术要求，蛋白软一点硬一点

甚至蛋糕卷有没有开裂，都无所谓～

芋泥可以买现成市售的

也可以跟着我的教程一起来做～


如果你只想刚好做这一份蛋糕的比例

我也发在这里～

荔浦粉香芋250克，紫薯25克（紫薯粉3克），隔水蒸熟到勺子能轻松压粉碎的程度

趁热加入炼乳25克（砂糖代替），砂糖25克，淡奶油15克搅拌均匀即可～

可以用破壁机，绞肉机，手压也可以，追求细腻的上机器，喜欢有颗粒感的手压压都可以了

做好的芋泥冷藏备用